Reteta de post cu ciuperci si cartofi – Plina de arome grozave si perfecta pentru aceasta perioada

Rețetă de post simplă și prietenoasă cu timpul: ciuperci rumenite, cartofi cu crustă fină, ardei roșu, usturoi și un strop de boia. Un preparat plin de arome grozave, gătit într-o singură tigaie, perfect pentru această perioadă.

Ingrediente

• 400 g ciuperci, tăiate felii
• 1 ardei roșu, tocat mărunt
• 15 g + 20 g margarină
• 450 g cartofi, tăiați cubulețe mici
• 2–3 linguri ulei pentru prăjit
• 1/2 linguriță boia de ardei dulce
• sare și piper negru, după gust
• 2 căței de usturoi, tocați mărunt
• pătrunjel, tocat

Mod de preparare

1. Puneți ciupercile feliate în tigaie cu puțin ulei și gătiți-le la foc mediu până capătă o nuanță ușor aurie.

2. Adăugați ardeiul roșu și 15 g margarină. Condimentați cu sare și piper, apoi sotați până când ardeiul se înmoaie. Scoateți amestecul pe o farfurie.

3. În aceeași tigaie, puneți cartofii tăiați cubulețe cu încă 1 lingură de ulei. Prăjiți acoperit 4–5 minute, pentru a se frăgezi rapid.

4. Presărați 1/2 linguriță boia dulce și adăugați 20 g margarină. Continuați gătirea, de data aceasta tot sub capac, până când cartofii se rumenesc ușor.

5. Reveniți cu amestecul de ciuperci și ardei în tigaie, încorporați usturoiul și pătrunjelul. Potriviți de sare și piper, amestecați bine și mai lăsați pe foc scurt, cât să se întrepătrundă aromele.

Sfat pentru textură: Pentru cartofi mai crocanți, după ce îi tăiați cubulețe, țineți-i 10 minute în apă rece, apoi scurgeți-i și tamponați-i înainte de prăjire.

Opțional, pentru finețe: La final, se poate adăuga o lingură de smântână vegetală pentru un gust mai catifelat.

Preparatul este sățios, aromat și ideal pentru prânz sau cină. Serviți cald, direct din tigaie.

Poftă bună!