Se anunță o criză a porcilor de Crăciun! Cât a ajuns să coste un kilogram

Românii se pregătesc pentru Sărbătorile de iarnă, iar carnea de porc rămâne un element central pe mesele festive. Cu toate acestea, cei care nu și-au rezervat un porc din timp riscă să nu găsească deloc carne de casă pentru Crăciun.

În acest an, prețul pentru un kilogram de porc în viu variază între 15 și 17 lei, iar pentru rasa Mangalița, apreciată pentru carnea săracă în colesterol, prețul ajunge la 20 de lei pe kilogram.

După cum explică Gelu Popa, un crescător de porci, clienții fideli rezervă porcul încă din primăvară sau cu câteva luni înainte. „Eu sunt cu acte în regulă, întrebăm clientul: vrea în spațiu deschis sau în spațiu închis?

De la mine cumpără, în fiecare an, cam aceeași clienți. Sunt familii care cumpără și 2-3 bucăți. Cam cu 2-3 luni, 4 înainte lumea arvunește marfa”, a declarat Popa.

Ingredientele crizei:

Creșterea prețului la carnea de porc

Cererea mare de carne de porc de casă

Numărul egal de porci crescuți în bătătură și în ferme

Importuri semnificative de carne de porc

Răspândirea pestei porcine africane

În România, tradiția de a crește porci în gospodării este încă vie, cu un număr aproximativ egal de porci de casă și de fermă, după cum afirmă Ioan Ladoși, președintele Asociației Crescătorilor de Porci din România.

Cu toate acestea, importurile masive de carne de porc, în valoare de 1 miliard de euro anul trecut, subliniază vulnerabilitatea pieței interne. Ladoși subliniază necesitatea unor măsuri stricte privind transportul animalelor pentru a combate răspândirea pestei porcine africane.

Pe fondul acestor provocări, românii care doresc să aibă carne de porc pe masa de Crăciun trebuie să planifice cu mare atenție și să ia în considerare costurile crescute ale acestei tradiții culinare.